奔跑吧，小店丨馄饨店里的青春烟火

“老板，来份鲜肉馄饨！”“椰奶桃胶芋圆捞打包！”6月18日(rì)傍晚，市区金陵名府小区北门的(de)玖记馄饨店内不断传来顾客的点单声。

店铺主人付玟出生于2003年，是位泗阳姑娘。刚从大学毕业的她身上(shēnshàng)散发(sànfà)着年轻人特有的朝气与闯劲。此前在无锡求学的她，经历了半年实习(shíxí)之后，发现按部就班的生活(shēnghuó)并不适合自己。“每天重复同样的节奏，不是我想要的生活。”带着对未来的憧憬(chōngjǐng)，付玟毅然回到宿迁，开启了自己的追梦之旅。

谈及为何选择开(kāi)一家主打手工现做馄饨、糖水、炸物的(de)餐饮店时，付玟笑着解释：“我(wǒ)有个学姐在泗阳经营同类的店铺，她得知我想创业(chuàngyè)后，便把这些品类推荐给我。”于是，付玟专程前往学姐的店铺系统学习馄饨与糖水的配方及制作工艺，从馅料调配到汤底熬制，从食材配比到火候把控，每一个制作环节(huánjié)她都潜心钻研、反复实操(shícāo)。经过充分的筹备打磨，今年3月初，玖记馄饨正式开业。

笔者走进店内，简约温馨的装修风格让(ràng)人眼前一亮。“我大学学的是室内设计专业，店里布置都是我设计的。”付玟指(zhǐ)了指几处空白的墙面，接着说：“我打算在这些地方再做一些创意装饰(zhuāngshì)，不过还(hái)没想好具体方案。”那些(nàxiē)留白的墙面，正等着她以奇思妙想为笔，在烟火气中点染出专属的设计感。

在美食制作上，付玟更是不断钻研。她深知，现在餐饮店离不开流量，只有持续(chíxù)学习、开发新品类，才能吸引顾客(gùkè)。除了招牌的馄饨和糖水，她还将泰式(tàishì)奶茶、麻辣烫纳入菜单，为食客带来更多选择。为了拓宽(tuòkuān)客源，付玟还积极运营抖音账号，通过短视频展示小店的美食与日常(rìcháng)，吸引线上流量。

“我的父母起初并不支持我做餐饮，他们觉得这行(zhèxíng)太辛苦了。”但付玟没有动摇，她每天早起采购新鲜(xīnxiān)食材，精心制作(jīngxīnzhìzuò)每一份餐品，热情招待(zhāodài)每一位顾客(gùkè)。“虽然辛苦，但这才是我想要的生活。”付玟坚定地说，她会继续坚持下去，让玖记馄饨在宿迁的美食版图上留下独特的印记。

暮色渐浓(nóng)，店内依旧热闹。付玟在餐桌间(jiān)忙碌(mánglù)地穿梭，这个年轻的创业者正用青春与汗水，将自己的精彩故事融入一碗碗热气腾腾的烟火之中。（云春燕）