「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅(guō)中蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将百年技艺(jìyì)化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度(wēndù)与传承

邀您共品匠心(jiàngxīn)之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长(chúshīzhǎng)赵会连

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却(què)始终扎根于最朴实的灶台

他将浙江(zhèjiāng)畲族的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子(zòngzi)重300克、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力把控(kòng)

七节粽在当地(dāngdì)被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的祝福(zhùfú)

而“扁担(biǎndàn)粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入(shēnrù)深山采集野生箬竹叶

即便被虫(chóng)咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是(shì)活着的文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他(tā)以中式点心征服世界味蕾

更用一颗(yīkē)粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京老(lǎo)栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔(huáiróu)板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤(duōjīn)到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等(děng)衍生产品

开拓市场潜力、激发消费(xiāofèi)动力

端午之际(zhījì)，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子(lìzi)不仅是食物，更是历史的见证

栗子花编成火绳能(néng)驱蚊

栗子树(shù)曾护长城能抗敌

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗(bǎnlì)文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午新味(xīnwèi)

谭家菜第四代非遗传(yíchuán)承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜(míngcài)精选渤海湾春虾

片(piàn)虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食的(de)最高尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式(guǎngshì)流沙融合

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府秘宴到(dào)百姓餐桌

刘忠让谭家菜(tánjiācài)在时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你喝彩(hècǎi)》

看(kàn)三位匠人以双手为笔

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮中式美食(měishí)的璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)